Genuss

Tee & Idee

Schokolade


Schokolade die "Speise der Götter" gibt es schon seit 3.500 Jahren. Feinste Schokoladen - Kreationen aus der Confiserie Lauenstein, dem Hause Valrhona, Zotter, Coppeneur und Goldhelm Schokolade aus der Manufaktur Krämerbrücke Erfurt führe ich für Sie in meinem Sortiment.



Der Name Lauenstein Confiserie ist der Inbegriff für höchste Trüffel-, Pralinen- und Schokoladenkompetenz. 








Seit die Firma Valrhona im Jahr 1922, von Alberic Guironnet, gegründet wurde, hat sie sich zum Ziel gesetzt, außergewöhnliche Schokolade mit tradtionellen Techniken herzustellen.Valrhona ist ein französischer Bean-to-Bar Hersteller. Im Jahre 1986 revolutionierte Valrhona die Schokoladenwelt mit der ersten Grand Cru Schokolade - Guanaja. Inzwischen wurden Valrhona Schokoladen zum Qualitätsmaßstab für die Bemessung anderer Schokoladen.









Die einen erforschen Ozeane und Josef Zotter erforscht Schokolade. 365 unterschiedliche Schokoladen sind bei Zotter standardmäßig im Programm. Die Firma Zotter ist europaweit der Einzige, der Schokolade von der Bohne weg (bean-to-bar) ausschließlich in Bio- und Fair-Qualität produziert! Zotter ist mit Abstand das innovativste Unternehmen in der Schokoladenbranche.

 

Beeindruckend ist, dass Zotter keine Aromastoffe einsetzt. 

 








Coppeneur Schokokolade. Das Unternehmen wurde 1992 von Oliver Coppeneur und Georg Bernardini gegründet. Seit dem Jahr 2006 produziert Coppeneur Schokolade von der Bohne weg ( Bean-to-bar ).

Die Confiserie Coppeneurverarbeitet ausschließlich natürliche Rohstoffe und Zutaten erlesenster Qualität. Naturidentische oder künstliche Rohstoffe haben in unserer Genusswelt keinen Platz.
Selbstverständlich wird auch auf jegliche Art von Konservierungsstoffe und gehärteten Fetten, sowie Fremdfette wie z.B. Palmfett verzichtet.






Goldhelm Schokoladen werden aus fair gehandeltem hochwertigem, biozertifizierten Edel-Kakao hergestellt. Weitere Zutaten werden frisch und regional bezogen und nach Möglichkeit selbst angebaut. Sie setzen auf eine natürliche Haltbarkeit ihrer Produkte.                                            100 % Handarbeit = Die Schokoladen werden ausschließlich handgeschöpft und traditionell bearbeitet. Der Chocolatier Alex Kühn hat in seiner Manufaktur die alte Tradition der Herstellung auf der Marmorplatte wiederbelebt.